Comer sano significa comer ecológico?

Estimados lectores, seguramente todos conocéis la cultura ecológica, y ya habéis visto estas tiendas ecológicas que están abriendo a lo largo del país poco a poco…. Pero sabéis exactamente que es? y como funciona? Supongo que como yo tenéis dudas...

Aquí os doy algunas aclaraciones. Según mi diccionario: “Es un sistema de producción basado en el respeto del vivo y de los ciclos naturales. Favorece el agro-sistema y la biodiversidad”.

De forma concreta, en la cultura ecológica, los vegetales y las frutas se cultivan sin productos químicos, ni pesticidas o fertilizantes químicos.
Se hacen rotaciónes de campo para favorecer la riqueza del suelo. Los agricultores ecológicos utilizan abono orgánico para fortalezer y mariquitas para que no haya pulgones por ejemplo...

En realidad, es una forma de respetar el entorno, porque la tierra no se contamina con todos estos productos químicos. Y, de esta manera, se reduce también la contaminación del agua.

Se reconoce que la alimentación ecológica es más sana a nivel nutritivo. Representa una ventaja sin duda por su bajo nivel de antibióticos y pesticidas.

Recordatorio: varios productos químicos utilizados desde 50 años en la agricultura extensiva son cancerigenos. La gente que trabaja en las explotaciones agrícolas, y por supuesto todos los consumidores estan expuestos a varias enfermedades muy graves.
Ver el documental en frances "Nos enfants nous accuserons” (Nuestros hijos nos acusaran)

Los productos ecológicos siguen una certificación “BIO”. Esta certificación esta regulada a nivel International. Las reglas de base son: prohibición de utilizar abono químico o pesticidas de todo tipo… El uso de OGM esta también prohibido. Los productos ecológicos tienen un logo protegido a nivel europeo.

Después de haber leído esto, yo estoy segura de que comiendo ecológico, se come más sano.
El único punto negro sería: el precio. Hoy en día, comer sano es carro, es casi un lujo.

Entonces, que solución podríamos tener? Pues quizás, como se hace en algunas partes: crear asociaciones (de vecinos por ejemplo), y ponerse de acuerdo con pequeños agricultores que cultivan de forma ecológica, para comprarles una cierta cantidad cada semana, a precio justo. Esto significa, comer calabaza y zanahorias en invierno y calabacín, tomate o espárragos en verano!

Mmmmm…